晶报　　 717tc　　　 2023-05-12 11:06 　 次, 核心提示： 中国岭南地区注重养生之道，经过百年的实践总结，已经摸索出一套行之有效的养生食谱，兼顾美味与调养身心。,,,晶报讯：中国岭南地区注重养生之道，经过百年的实践总结，已经摸索出一套行之有效的养生食谱，兼顾美味与调养身心。随着现代人健康意识的提高，老火养生汤、宗府豆品、林松青牌味神纳豆酱油等具有深圳特色的食材都深受深圳游客的喜爱。,人物： JESSICA,年龄：70后,职业： 编导,由于工作的关系，我经常会到深圳出差，一天的片子拍下来，喝一碗老火靓汤，感觉身体暖起来，营养又舒服，但这种真正算得上特色的老火靓汤却带不走。我也去买过一些药膳食材回家，对照说明下锅炖汤,但始终不太方便，如果能搭配好药膳食材，方便让家里人喝上老火靓汤就太好了。,人物：杨志峰,职业：爱汤一族老火靓汤总经理,老火靓汤是广东传统养生药膳，它以中医理论为指导，将本草中的养生功效与食物的营养通过长时间的慢火煲煮，将原料中的所有精华浓缩在汤里，入口甘甜，口味独到。JESSICA遇到的问题，在爱汤一族老火靓汤系列都能找到。我们准备的营养汤料，有20多种营养配方供选择，每一种材料都经过精心挑选，保证食材原本的味道。为你和家人送上一碗暖心的汤，感受这份浓浓的爱意。,广府人的老火汤种类繁多，各有节奏和章法，春夏清爽滋润，秋冬温暖呵护，一年四季二十四节气均有适合的煲汤配方，可烹制出各种不同口味、不同功效的汤。,汤水是所有食物中最容易给人带来幸福感的，喝过一碗好汤，往往会留下深刻的印象和满足感，齿颊留甘。一碗煲得透透的浓汤，能让人想起家的味道。“回家喝汤”充满了浓浓的亲情、爱情，汤里面，全是满满的化不开的爱。,特产品牌那些事,煲汤的诀窍和火候,老火靓汤常喝效果更佳，每周1-2次为宜；使用容积较大的砂锅，一次加好水就不宜再添水；如有需要，尽量使用鲜肉，并少含脂肪；煲汤尽量少放盐，不放或少放味精；用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，除去血水，并除去部分脂肪，避免过于肥腻。煲汤下料时间：在冷水时下料较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。

   在家中用瓦罐煲汤，通常有肉类的汤都需要三四个小时才能煲好，火候不到，煲出的汤营养和味道都差得很远。煲汤的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火将汤煮滚，少则20分钟多则几小时，然后转用中火或者小火慢慢熬煮成汤。少了大火煮滚的程序，材料没有办法充分释放，但时间过长又很容易将汤烧干。小火用了煲汤最长的时间，慢工出细活，急不来，以保持汤面小滚为最佳状态。 (责任编辑：717tc),