利川美食之拔丝山药

这是一道寓意于食、寓食于乐的菜，也是一道充满诗情画意的菜。山药被刀拦腰斩断，其丝总是恋恋不舍不离不弃，它们相亲、相爱、相守、相连。因此，用心做菜的厨师从中悟出其中美味的吃法——拔丝山药。



厨师们在制作这道菜时，先将山药炸熟成形，用熬化的红糖或白糖汁同烩穿衣，以糖汁稀释适度、纤丝不断为佳，浇在煮熟的山药上，起盘上桌。穿衣山药黄亮亮金灿灿，雍容华贵；夹起山药，千丝万缕你勾我连，妙趣横生，食者面前放
一碗凉开水，糖丝入水即断，再吃入口里，外酥里粉，满口生津，沁人心脾。




吃过拔丝苹果、拔丝香蕉，那就来尝尝这不一样的拔丝山药吧！天下美食何其多，我们中华特产网吃货俱乐部就是要带您品尝最原生态最不一样的特色美味。跟紧步伐一起走，天下美味咱都有！   (责任编辑：zhonghuatechan)

相关新闻

• • 湖北蔬菜之恩施野生山药
• • “利川美食”之根粑凉粉
• • ＂利川美食＂之罐罐鸡
• • “利川美食”之柏杨豆干
• • “利川美食”之山药鸡汤