洪湖野鸭为农产品地理标志产品。
洪湖地区共有396种，分青头鸭、黄鸭、中野鸭、八塔鸭等。
洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。《楚辞·招魂》载有“�凫”，即野鸭肉制成少汁的羹。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。   

食材功效：洪湖野鸭亦可精制入药。用它制作的“黄鹤”牌水鸭精，已成为新加坡、马来西亚和港澳等地区家喻户晓的名贵滋补品。它含有氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，食味清隽的滋补佳品。一般“虚不受补”的人都视其为圣方。
  
营养价值：野鸭肉质细嫩、美味可口，蛋白质高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的氨基酸、脂肪酸和矿物元素，没有其它鸭子的那种鸭腥味，是优质的保健肉食品。    
红绕野鸭：红绕野鸭是洪湖地区的传统名肴。三国时期，曹操南征，为鼓舞士气，亦有先至乌林者，尝食红绕野鸭传说。  
烹饪方法：
材料：野鸭1只、油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、 香菜适量、红辣椒适量
做法步骤：
1.把野鸭分块焯水。
2.把炒过水的鸭肉洗干净备用。
3.锅里倒入适量油加热，然后把鸭肉倒入锅里爆炒，加入姜片和料酒、酱油炒、红辣椒炒几下。
4.加入适量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，然后改中火慢煮。
5.中火煮至汤微微收汁，鸭肉熟后，加适量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。
6.把做好的鸭肉装入盘里面，撒上一些葱花、红辣椒，这样红烧野鸭肉就做好了。

 

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