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January 15, 2022

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欧亿5平台怎么注册_舌尖上的荆州丨 荆州名菜:油焖龟鳖 养身补虚首选它

  湖北是全国淡水湖泊最集中的省份之一,素称“千湖之省”,是著名的鱼米之乡,早在明清就有“湖广熟,天下足”之誉。而荆州作为“中国渔都”,水产资源极其丰富,不但出产大量的鱼类,还富产乌龟、甲鱼等小水产。

  今天的《舌尖上的荆州》,我们将为您介绍荆州名菜,被称为“水中人参”的荆沙甲鱼。

  制作的原料一定要好。生态养殖的大塘甲鱼是首选。宰杀后,开水去皮环节很重要。

  把甲鱼剁成5厘米见方的块子,清洗后,再加热清洗除杂、去除甲鱼的黄色油脂。 乌龟、甲鱼生活在水中,有很重的土腥味。把腥味压住了,吃起来口感才更好。所以,从选材、清洗、烹饪,每一个环节都要做到精准。 制作时的火候也要拿捏得当。 半个小时左右,香味连连吞口水。

  随着生活水平的提高,这道贵重的菜已经走进了寻常百姓家,是荆州人款待外地来客的一个“硬”菜。 

  乌龟甲鱼营养丰富,食用价值极高,食用乌龟还对治疗遗尿有一定疗效,是“补劳伤,壮阳气,有大补元气的滋补营养佳品。

(责任编辑:zhonghuatechan)

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