中国日报（中文网）　　 　　　 2023-06-10 11:43 　 次, 核心提示： 　记得，作家张爱玲小时候常梦见吃书册糕，但“吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。,　记得，作家张爱玲小时候常梦见吃书册糕，但“吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。,,　　自从上学以后，我与边上小伙伴们一起玩的机会就越来越少。因为母亲认为他们学习不好。如果我向她汇报和他们出去玩，被批准的可能性是很小的，尤其是那种漫山遍野跑的，更是没门。我想我有点孤独，甚至有点孤僻的性格就是从那时起养成的。慢慢地，我也学会了不事事汇报，常常一个人，孤魂野鬼似地在山上，在海边游荡。,　　有一年的秋冬天，村里在过一个大节。应该是农历十月的“老爷下天”（具体是哪一天我从来也记不住，也没想过去记住），那时我小学四、五年级。不知道为什么越是大节日，越是闹热，我反而觉得越孤单越寂寞，心里有一种出去冒险的渴望。村里最高的山在海边，叫“大肚山”，海拔大概五、六百米。我就一个人飘了几公里的路到了海边。在海边溜了一会，就决定爬上那座觉得有点神秘的山峰。山并不很陡，但也很有几处必须得手脚并用才爬上的地方。到了最高峰，往下望，那是一种很奇妙的感觉。那时还没出过远门的我，第一次知道什么是世界如棋盘，人们如棋子。上巷祠的广场上在搞祭祀活动，幡动旗摆，感觉有些飘渺。在那个自古至今也没有几个村人会想到去爬上的山峰，我逗留了几分钟，就下来了。村里没有一丝风，山峰上却衣袂飘飘如仙至。上山容易下山难，有几次让人心悸的时候，但有惊无险下到了山下。,　　回到家里，又冷又饿。灶台上的瓷盘里摆着几块书册糕，是母亲刚刚拜过“老爷”的，我就拿了一块吃起来。我以前从来没觉得书册糕那么好吃，以后也没再觉得那么好吃。我想书册糕还是那些书册糕，但当时的我不在一个“常态”。当时觉得咬之如凝脂，入口松软润齿颊，香气弥漫鼻尖口咽。那时的书册糕为了喜庆，首层的表面会用食用色素“花红”印上图案，我平常不太喜欢吃之一层，因为有点苦。但那天竟连苦味都没感觉到。,　　册糕也叫云片糕，因为色洁白，一片片薄如纸，状如书册，所以有书册糕之称。书册糕一拿近嘴边，就有一种清香扑鼻而来。它由糯米、猪油、榄仁、芝麻、天然香料等碾碎炒熟，再掺上熬好的糖浆，经过碾压成型，最后均匀地切出薄片。据称上好的书册糕揭出一片来，柔韧到可以卷成戒指；薄到一点火就像纸一样可以烧起来。小时候吃的书册糕，是对付穷人的。质量自然没有这么好，但每一片也是可以清晰地分离的。,　　书册糕状如书册，又有书册之名。我不知道拜神时，母亲有没有因为祭品是书册糕而向老爷祈福我们成绩进步，榜上有名。但我很痛恨的教科书，无论年代有多么久远，母亲都用一个箱子，一一保存着。不识字的母亲也是出自对知识的某种崇拜，和希冀我们依靠学历脱贫过上好生活。至于其它的她也很难想到，也超出她的理解范围。各种压抑和痛苦也许是中国的大环境使得我们必须承受的。也许我们的下一代应该少受这方面不必要的痛苦。但放眼社会，却不尽然……,　　记得，作家张爱玲小时候常梦见吃书册糕，但“吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。,　　
特产特说,　　我本来很想找到一些史实，可以了解书册糕的起源。但终于还是没找到太确凿的资料。但似乎有一个印象是，除了潮汕地区，江浙地区是书册糕较为盛行的地区。清朝初年书册糕已很流行。那么它的起源肯定早得多。,　　宋朝尤其南宋时期，江浙一带人口稠密，由于战乱，有相当一部分避乱到福建和广东潮汕，像我们家族的先祖就来自现在的南京。不知书册糕的制作也否是那时从江浙带来潮汕？如果有研究的朋友请不吝指教啊！,　　文/吴宏业,　记得，作家张爱玲小时候常梦见吃书册糕，但“吃着却变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘”。