中华特产网　　 　　　 2023-05-04 11:45 　 次, 核心提示： 　粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物，因其香甜可口，又富于营养、柔软细腻，便于消化和吸收，并且可以养胃气,　粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物，因其香甜可口，又富于营养、柔软细腻，便于消化和吸收，并且可以养胃气，助肝阳，治疗慢性病，而成为春季养生的佳品。如《千金月令》载：正月宜食粥，一曰地黄粥，以补肾。二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。,　　千百年来，养生粥一直为人们喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。每日早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。,　　养生粥多以五谷杂粮为原料，加适量水熬煮而成。经过文火熬煮，谷物中的淀粉得到充分糊化，其营养成分会溶在水里，胃肠可充分消化吸收，所以粥本身就具有和胃、补脾、润燥的作用。根据中医药食同源的理论，如果在熬粥的过程中，添加具有某种营养价值的食物或药物，其功效更能借粥得以充分发挥。以粥进行食补，既可养生，又能对治疗疾病有辅助疗效，是春季最宜使用的一种食补食品。粥的种类繁多，现介绍几款适合春季服用的粥品：,　　一、益气健脾粥中医认为，春季肝气旺，容易损伤到脾胃，因此饮食宜清淡，可多食粥以养脾胃之气。,　　1、山药粥将山药去皮洗净切小块，与粳米同煮粥，早、晚餐时食用。山药性味平和，可滋补脾、肺、肾，能促进食欲，消除疲劳。中老年人或体弱、容易疲劳的人，在春季里经常食用山药粥，可增强体力及免疫力，常保好气色。,　　2、薏米粥取薏米、粳米等量，同入锅内煮粥，待粥稠时加入少量白糖，稍煮。春季常食薏米粥有健脾除湿的作用，适用于脾虚湿盛、不思饮食、久泻不止者。,　　3、地黄黑米粥取黑米煮粥；另取沙锅，将地黄浓煎取汁，等黑米粥将好时，加入地黄汁和生姜片，粥沸即可。春季用黑米与地黄煮粥，有补血益气、强身健体的功效。,　　4、黄芪粳米粥取黄芪、党参加水煎煮，取汁加入粳米煮粥服食。可补脾益气，适用于脾气虚弱、食欲不振、自汗气短、少气懒言及易感冒者。,　　5、人参粥取人参切成小块，用清水浸泡后放入沙锅内，用武火煮开后改用文火熬2小时左右；将粳米洗净放入人参汤中煮成粥即可。此粥有补中、益气、健脾的功效，可用于脾胃气虚所致的饮食不香、腹部虚胀、不进凉食者。,　　6、山药扁豆粥取山药、茯苓、薏米、红豆、扁豆、粳米等量，捣成粉状，放锅中小火翻炒，至米粉变成黄色发出香味时，出锅待凉。食用时盛出适量，以热开水调成糊状，加白糖调味服用，可补气健脾，渗湿止泻。适用于脾虚失运，表现为肠鸣腹胀、腹痛腹泻、脾虚水肿者。,　　二、滋阴养血粥,　　春季常有头晕耳鸣、口燥咽干、手足心热、腰膝酸软、虚烦失眠、大便干燥等症状者，一般是阴虚所致，可以服用滋阴粥品。滋阴粥应加适量冰糖同煮，以加强润肺止咳的功效。当人体内营养物质不足时，主要表现为面色苍白、健忘、失眠、头晕眼花、不耐劳作等，这通常是血虚的征兆，也可借服用养血粥予以改善。,　　1、百合银耳粥将银耳发开洗净，同百合、粳米一起入锅文火煮至粥熟后，加冰糖调服，每天一次，有养阴润肺，健脾益气之效。,　　2、麦冬粳米粥的做法及功效如下：,　　1这是第二页，别忘了看第一页哟~~取麦冬煎煮3次，每次煮沸后取药汁合并，加入粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮即可。春季常服麦冬粥有滋养肺胃、生津止渴的作用。适用于肺胃阴虚、心阴不足、阴虚内热、干咳少痰者。,　　3、红枣粳米粥取红枣洗净，去核，与粳米一同入锅煮粥，待粥将熟时，加入适量冰糖。每天一次温热服食，可健脾益气，生血补血，养心安神。适合脾胃功能薄弱、体虚怕冷、贫血、少食者服用。,　　4、党参粥取党参用温水浸泡后，与粳米一起放入沸水锅中，煮至参料粥稠，表面有油为度，可佐餐食用。适用于肺气不足、脾胃气虚、疲倦乏力、气短喘促及病后气血虚弱等症。,　　5、黄芪当归粥取黄芪、当归加水煎煮两次，分两次取汁，合并药汁与粳米同煮粥服食，有补气生血之效。常食对气不生血、头晕心悸、失眠多梦、月经量少等症状有改善作用。,　　6、芝麻花生粥将芝麻炒至微香，加红皮花生、粳米同煮粥，每天服用两次，有补肝肾、生阴血的功效。适用于头晕、贫血、头发早白、血虚便结者。久服还可延年益寿。,　　7、枣仁熟地粥取酸枣仁、熟地与粳米同煮粥服食，有补肾、养血、安神的功效。可用于血虚心悸、失眠及血虚不孕不育者。,　　三、养阳护肝粥,　　春季阳虚者常表现为神疲乏力、手足冰凉、腰膝酸软怕冷、性功能低下、小便清长。除食韭菜、羊肉、狗肉、干姜等食物以壮阳外，也可服食壮阳粥品以改善体质。但孟春以后可适当少食，以免升火伤阴，肝胜伤脾，致人口干舌燥。,　　1、葱白粥取新鲜连根葱白洗净切碎待用；取粳米、淡豆豉煮至将熟时，将葱白加入稍煮即可。此粥有温中止痛、发汗散寒的功效，适用风寒感冒、虚寒腹痛泻痢者服用。,　　2、苁蓉粳米粥取肉苁蓉置沙锅内煮烂去渣，再加粳米煮粥，每天服食1次，可补肾壮阳，润燥滑肠。适合肾阳不足、性功能低下、阳虚便秘者春季服用。久服可延年益寿。,　　3、黄芪韭菜粥取黄芪加水煎煮2次，合并取汁与粳米同煮粥，待粥熟时加入韭菜稍煮。每天服食一次，有补益元气，提神暖胃之效，适用于脾胃虚寒、阳虚水肿、慢性腹泻、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久不愈者服用。,　　4、鸡汁粳米粥取母鸡1只，浓煎取汁，以原汁鸡汤分次与粳米煮粥，可加盐、葱、味精等调味服食，每天１~２次，有温中益气、温养五脏的功效。适合病后调养、体质虚弱、营养不良者服用。经常服食可延年益寿。 (责任编辑： ),　粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物，因其香甜可口，又富于营养、柔软细腻，便于消化和吸收，并且可以养胃气，助肝阳，治疗慢性病，而成为春季养生的佳品。如《千金月令》载：正月宜食粥，一曰地黄粥，以补肾。二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。