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April 11, 2023

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中华特产网       2023-05-04 11:45   次, 核心提示:  粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物,因其香甜可口,又富于营养、柔软细腻,便于消化和吸收,并且可以养胃气, 粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物,因其香甜可口,又富于营养、柔软细腻,便于消化和吸收,并且可以养胃气,助肝阳,治疗慢性病,而成为春季养生的佳品。如《千金月令》载:正月宜食粥,一曰地黄粥,以补肾。二曰防风粥,用以祛四肢之风。取防风一份,煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥,取紫苏一份,炒至微黄,略有香气时,煎汁煮粥。,  千百年来,养生粥一直为人们喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化。每日早起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养,却不会增加消化系统的负担,也不致导致肥胖。晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥,当滚烫热和的粥从口中流到腹中时,全身无数个毛孔有如熨帖过一般,热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病,保健养生,使人延年益寿。,  养生粥多以五谷杂粮为原料,加适量水熬煮而成。经过文火熬煮,谷物中的淀粉得到充分糊化,其营养成分会溶在水里,胃肠可充分消化吸收,所以粥本身就具有和胃、补脾、润燥的作用。根据中医药食同源的理论,如果在熬粥的过程中,添加具有某种营养价值的食物或药物,其功效更能借粥得以充分发挥。以粥进行食补,既可养生,又能对治疗疾病有辅助疗效,是春季最宜使用的一种食补食品。粥的种类繁多,现介绍几款适合春季服用的粥品:,  一、益气健脾粥中医认为,春季肝气旺,容易损伤到脾胃,因此饮食宜清淡,可多食粥以养脾胃之气。,  1、山药粥将山药去皮洗净切小块,与粳米同煮粥,早、晚餐时食用。山药性味平和,可滋补脾、肺、肾,能促进食欲,消除疲劳。中老年人或体弱、容易疲劳的人,在春季里经常食用山药粥,可增强体力及免疫力,常保好气色。,  2、薏米粥取薏米、粳米等量,同入锅内煮粥,待粥稠时加入少量白糖,稍煮。春季常食薏米粥有健脾除湿的作用,适用于脾虚湿盛、不思饮食、久泻不止者。,  3、地黄黑米粥取黑米煮粥;另取沙锅,将地黄浓煎取汁,等黑米粥将好时,加入地黄汁和生姜片,粥沸即可。春季用黑米与地黄煮粥,有补血益气、强身健体的功效。,  4、黄芪粳米粥取黄芪、党参加水煎煮,取汁加入粳米煮粥服食。可补脾益气,适用于脾气虚弱、食欲不振、自汗气短、少气懒言及易感冒者。,  5、人参粥取人参切成小块,用清水浸泡后放入沙锅内,用武火煮开后改用文火熬2小时左右;将粳米洗净放入人参汤中煮成粥即可。此粥有补中、益气、健脾的功效,可用于脾胃气虚所致的饮食不香、腹部虚胀、不进凉食者。,  6、山药扁豆粥取山药、茯苓、薏米、红豆、扁豆、粳米等量,捣成粉状,放锅中小火翻炒,至米粉变成黄色发出香味时,出锅待凉。食用时盛出适量,以热开水调成糊状,加白糖调味服用,可补气健脾,渗湿止泻。适用于脾虚失运,表现为肠鸣腹胀、腹痛腹泻、脾虚水肿者。,  二、滋阴养血粥,  春季常有头晕耳鸣、口燥咽干、手足心热、腰膝酸软、虚烦失眠、大便干燥等症状者,一般是阴虚所致,可以服用滋阴粥品。滋阴粥应加适量冰糖同煮,以加强润肺止咳的功效。当人体内营养物质不足时,主要表现为面色苍白、健忘、失眠、头晕眼花、不耐劳作等,这通常是血虚的征兆,也可借服用养血粥予以改善。,  1、百合银耳粥将银耳发开洗净,同百合、粳米一起入锅文火煮至粥熟后,加冰糖调服,每天一次,有养阴润肺,健脾益气之效。,  2、麦冬粳米粥的做法及功效如下:,  1这是第二页,别忘了看第一页哟~~取麦冬煎煮3次,每次煮沸后取药汁合并,加入粳米煮粥,待粥将熟时,加入冰糖稍煮即可。春季常服麦冬粥有滋养肺胃、生津止渴的作用。适用于肺胃阴虚、心阴不足、阴虚内热、干咳少痰者。,  3、红枣粳米粥取红枣洗净,去核,与粳米一同入锅煮粥,待粥将熟时,加入适量冰糖。每天一次温热服食,可健脾益气,生血补血,养心安神。适合脾胃功能薄弱、体虚怕冷、贫血、少食者服用。,  4、党参粥取党参用温水浸泡后,与粳米一起放入沸水锅中,煮至参料粥稠,表面有油为度,可佐餐食用。适用于肺气不足、脾胃气虚、疲倦乏力、气短喘促及病后气血虚弱等症。,  5、黄芪当归粥取黄芪、当归加水煎煮两次,分两次取汁,合并药汁与粳米同煮粥服食,有补气生血之效。常食对气不生血、头晕心悸、失眠多梦、月经量少等症状有改善作用。,  6、芝麻花生粥将芝麻炒至微香,加红皮花生、粳米同煮粥,每天服用两次,有补肝肾、生阴血的功效。适用于头晕、贫血、头发早白、血虚便结者。久服还可延年益寿。,  7、枣仁熟地粥取酸枣仁、熟地与粳米同煮粥服食,有补肾、养血、安神的功效。可用于血虚心悸、失眠及血虚不孕不育者。,  三、养阳护肝粥,  春季阳虚者常表现为神疲乏力、手足冰凉、腰膝酸软怕冷、性功能低下、小便清长。除食韭菜、羊肉、狗肉、干姜等食物以壮阳外,也可服食壮阳粥品以改善体质。但孟春以后可适当少食,以免升火伤阴,肝胜伤脾,致人口干舌燥。,  1、葱白粥取新鲜连根葱白洗净切碎待用;取粳米、淡豆豉煮至将熟时,将葱白加入稍煮即可。此粥有温中止痛、发汗散寒的功效,适用风寒感冒、虚寒腹痛泻痢者服用。,  2、苁蓉粳米粥取肉苁蓉置沙锅内煮烂去渣,再加粳米煮粥,每天服食1次,可补肾壮阳,润燥滑肠。适合肾阳不足、性功能低下、阳虚便秘者春季服用。久服可延年益寿。,  3、黄芪韭菜粥取黄芪加水煎煮2次,合并取汁与粳米同煮粥,待粥熟时加入韭菜稍煮。每天服食一次,有补益元气,提神暖胃之效,适用于脾胃虚寒、阳虚水肿、慢性腹泻、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久不愈者服用。,  4、鸡汁粳米粥取母鸡1只,浓煎取汁,以原汁鸡汤分次与粳米煮粥,可加盐、葱、味精等调味服食,每天1~2次,有温中益气、温养五脏的功效。适合病后调养、体质虚弱、营养不良者服用。经常服食可延年益寿。 (责任编辑: ), 粥被我国古代医家和养生家称为第一补人之物,因其香甜可口,又富于营养、柔软细腻,便于消化和吸收,并且可以养胃气,助肝阳,治疗慢性病,而成为春季养生的佳品。如《千金月令》载:正月宜食粥,一曰地黄粥,以补肾。二曰防风粥,用以祛四肢之风。取防风一份,煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥,取紫苏一份,炒至微黄,略有香气时,煎汁煮粥。