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March 29, 2023

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南方日报   717tc    2023-05-05 10:50   次, 核心提示: 感觉春天刚到,转眼就是夏天。,感觉春天刚到,转眼就是夏天。对于体质较弱的吃货们来说,吃了冷东西,牙不舒服,胃也凉凉的,又怕拉肚子。不吃吧,又眼馋。要是能热着吃水果那该多好。,水果是人体维生素、类胡萝卜素、矿物质和膳食纤维的重要来源之一。矿物质、膳食纤维不会因加热而流失,一般可以烹饪加热,胡萝卜和番茄红素基本不会有损失。,然而,水果中的维生素就不一样了。特别是维生素C,不耐高温,水果加热温度过高或时间过长,维生素C容易破坏。水果中的维生素E、维生素B也不耐热,但它们在水果中的含量较少。吃货们研发出了不少水果食谱,像柚子茶、雪梨糖水、苹果汤、烤香蕉等等。但要注意,加热的方式不同,维生素C的损失不同。最佳方法是,泡泡再吃—把水果放到热水中,稍微泡一泡,让水果表面有点温度,再入口。因加热时间比较短,就算富含维生素C的水果,比如橙子、草莓,营养损失也不大。,专家提醒大家,水果煮好后,要尽快吃完,存放越久,维生素损耗得越多。,感觉春天刚到,转眼就是夏天。对于体质较弱的吃货们来说,吃了冷东西,牙不舒服,胃也凉凉的,又怕拉肚子。不吃吧,又眼馋。要是能热着吃水果那该多好。