中国有机农业网　　 717tc　　　 2023-05-26 10:40 　 次, 核心提示： 近年来，农产品安全问题的报道频现，食品安全成为人们心中的死结。,　  近年来，农产品安全问题的报道频现，食品安全成为人们心中的死结。在民众普遍忧虑的大背景下，“
有机农业”应时而生。修复被破坏的耕作系统，重拾传统农业刀耕火种的种植方法，成为农业生产的新宠。,　　在有机农产品需求和销量最大的上海，有机农田的面积仅9700亩，全国有机农产品在全部农产品中的比例至今仍未超过0.1%，国内有机食品销量仅占食品销售总额的0.02%。看似“前景无限好”的有机农业，在环境、政策、成本、观念等一系列因素的制约下，发展如蜗行牛步。有机农业种植面积少、产能小，需求量大，却又销售遇冷似乎是无法解释的存在，让潜力巨大的有机农业产业深陷泥淖。,　　“有机”成为农产品安全代名词,　　“有机食品(OrganicFood)”本身是一个舶来概念。它代表的不是食物里的化学成分，而是一种农业体系。“有机耕作”的体系下产生的就是“有机食品”。,　　牛津大学的农学家，第四代Northbourne勋爵(fourthLordNorthbourne)最早提出有机耕作的概念。1940年，他的作品《LooktotheLand》发表，其中定义了当时两种对立竞争的、无法互容的农业体系——有机耕作(organicfarming)和化学耕作(chemicalfarming)。前者是一种遵循自然规律的耕作方式，而后者则过分依赖于工业革命发明的农药、化学肥料、大型机械等等。,　　从有机食品的起源来看，人类——尤其是西方人开始从事有机食品时，并不是为了食品安全，而是为了能够找到一种可以替代石油农业的新生产方式。,　　美国法学家森斯坦认为，有机农业之所以能够流行，这和公众心目中的“大自然是仁慈，自然是健康”的观念有关。,　　可见，彼时人们从事“有机食品”的初衷并不是为了食品安全。而是出于节源、环保等方面的考虑。,　　1970年代的“石油危机”之后，很多人发现如果依赖于石油，一旦石油枯竭，那么人类的粮食生产将会陷入万劫不复的境地。于是，有机食品就在西方流行开来。,　　尽管后来的事实证明石油并不会用尽，但有机农业的生产方式却一直保留下来。用《地球的法则》一书作者、美国生态学家斯图尔特·布兰德的说法，他之所以愿意花更多的钱购买有机食品，是因为有机农业能减少化肥、除草剂和杀虫剂对土壤、水和野生动物的影响，“我多花的那部分钱其实是在服务社会。”,　　经济的快速发展带来了空气、水源、土壤的严重污染，提高农作物产量而大量、过量使用化肥和农药的残留，齐聚发力，使农产品在生产过程中不同程度地遭到污染。出于对自身健康的长远考虑，越来越多地民众开始选择更安全、更有营养的农产品。“有机食品”横空出世。,　　中国《有机产品认证管理办法》中对“有机食品”的定义为：“指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品”，“生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物”。,　　此时，“有机食品”一词已经被演变为无毒、无害、无污染的安全类食品的代名词。,　有机农业对环境要求近乎“苛刻”,　　在有机农产品需求和销量最大的上海，有机农田的面积仅9700亩，全国有机农产品在全部农产品中的比例至今仍未超过0.1%，国内有机食品销量仅占食品销售总额的0.02%。,　　有机农业种植面积少、产能小的现状，相较于需求量大、前景好的大市场来说严重不足。那么，有机农业为何没有大面积推广? (责任编辑：717tc),　  近年来，农产品安全问题的报道频现，食品安全成为人们心中的死结。在民众普遍忧虑的大背景下，“
有机农业”应时而生。修复被破坏的耕作系统，重拾传统农业刀耕火种的种植方法，成为农业生产的新宠。