湖北蔬菜之西兰花

   
   西兰花，圆润饱满苍翠欲滴，扎实的花球，颜色青翠，球身大而饱满，细密的花蕾，蓝绿色的叶茎，一番打量过后，让人已经不能再抵挡得住它的诱惑。加热烹制过后的西兰 花颜色变的更加艳丽，口感则更加爽脆鲜美，如此美味又保健的食物，怎么能够错过呢。

    湖北恩施西兰花上市时间为每年的4~11月，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

    据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

   中华特产网小厨房系列之蔬菜篇
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步骤
1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
   步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
   步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
   步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
   步骤5：先用淀粉勾加水点芡。
   步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
   步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。


 
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(责任编辑：zhtcw)

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