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北京小吃

 
北京小吃

北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,老北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。北京为四朝古都,其小吃博采四方小吃之精华,兼收各族小吃之特色,已形成汉民、回民和宫廷三种风味。

目前的北京小吃,已逾百种,并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺,其间融汇多民族的传统食艺、食俗,形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等,都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它是京味儿文化的一个重要组成部分,北京小吃不仅美味,而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。你可能还想知道北京特产有哪些?

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